优良品种是养鹅业高产、高效的基础。因此，选择养鹅的品种很关键，在选择饲养品种时，应注意兼顾以下几点。(1)产蛋、产肉和产绒性能好，生产性能高而稳定大型鹅种生长速度快、产肉率高，但其繁殖性能太低，作为种鹅饲养很不划算。因此，在选择品种时，既要考虑其生长速度，又要考虑其产蛋量，有时还应该要考虑其出绒率。通常生长速度快的鹅产蛋量大多不高，特别难找到一个鹅种既生长快、又产蛋量高，毛绒也好。四川白鹅作为一个肉鹅配套系，肉蛋兼顾，适于商品生产。皖西白鹅生长快，虽产蛋量少，但毛绒极佳，且能活拔鹅毛，所以也是许多地方首选的鹅品种。(2)要求生活力强、成活率高、适于当地饲养 选定的引进品种要适应当地的气候及环境条件。每个品种都是在特定的环境条件下年形成的，对原产地有特殊的适应能力。当被引到新的地区后，如果新地区的环境条件与原产地差异过大时，引种就不易成功。所以最终选择品种时既要考虑引进品种的生产性能，又要考虑当地条件与原产地条件不能差异太大。(3) 产品要对路，效益要显著 鹅的基本的产品是鹅肉，其次是羽绒和一些副产物。在我国鹅的生产中，养鹅的最大的目的是用来产肉，仅少数品种兼顾羽绒或肥肝。由于鹅肉消费群习惯的差异，形成了两大不同消费需求的市场，其一是广东、广西、云南、江西和我国津澳地区以及东南亚地区，花了钱的人灰羽、黑头、黑脚的鹅有偏好，饲养的品种主要以当下的灰鹅品种为主；另一个是我国绝大部分省市、自治区消费市场，主要鹅种要求为白羽饲养的鹅品种主要是当地的白羽鹅种，在获得鹅肉的同时获得羽绒。近年来由于效益较高，能够活拔鹅毛的皖西白鹅越养越多，成为产销对路的品种。此外，不少地方普遍的使用品种间杂交或白羽肉鹅配套系，利用杂种优势来提高生产性能。
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在人工哺乳的情况下，常须用一手拉着羊头的后部，帮助其跳出羊栏而到达哺乳架前，如果用力不当或过于猛烈，会造成羔羊枕环关节或环轴关节发生挫伤。有时亦因羔羊从羊栏高处跳下时站立不稳，而歪伤头颈，挫伤以上关节。羔羊因急于吃乳，互相争挤，亦可将后腿插入栏内，引起膝关节挫伤。
病羊头部活动不灵，精神稍差，当头部活动稍用力时，即会高声惨叫，若用手捏住其头的后部，则叫声更大。如果膝关节受伤，则行走时患肢不能着地而发生跛行，手摸时感到该关节肿大，稍用力捏，羊即会躲避、叫唤。
为了预防本病，人工哺乳时应轻拉轻放。当羔羊拥挤时，不要使其受惊争逃。初发现有挫伤，就应轻微予以摇动，并在关节部加以按摩，以促进关节部分及其周围的血液循环。剪去病关节部位的毛，涂搽樟脑酒精。也可用樟脑酒精及松节油等量混合，每天涂搽两次，直至痊愈。
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