拐进前海南沿旁的一条胡同，一块“北京冰刀王”的招牌映入眼帘。72岁的王建芝坐在店肆门口的阳光里，正写着“租冰鞋”的招牌，随时预备为慕名而来的新老顾主磨冰刀。
从12岁跟着父亲王保舜学磨冰刀算起，转瞬已曩昔60年。作为老北京有名的磨冰刀匠人，王保舜磨了70年刀，技艺精深。年少时，王建芝给父亲打下手，备磨石递冰鞋。父亲的严峻曾让年少的王建芝有几分冲突。“他一呲儿，我就爽性不干咯。”半佝偻着背的王建芝咧开嘴笑着。
后来，有滑冰健将听闻此处，千里迢迢赶来，请王保舜磨刀。其时，王建芝心里遭到牵动。“这么一来，不学也得学了”。
磨冰刀是份精密活儿，先磨平，后出沟。“这磨沟呢3年就学会了，磨平得5年。”王建芝说着，便拿起一双冰鞋，半眯着眼睛瞅着刀，评价着冰刀的磨损程度，揣摩怎么下手。
冰鞋的刀有里外两个刃。磨冰刀前要先看里刃和外刃是不是相同平，“要是里刃不亏，直接走沟就成了。”初学者怕摔，经常用里刃触摸冰面，时刻一长，里刃就比外刃浅，这时就得先用磨平的砂轮让里外刃一般高。然后再用磨沟的砂轮在里外刃之间磨出一条沟来。（见图：本报记者申智林摄）这冰刀基本就磨好了。
磨刀挺费眼睛。“曾经没有纱罩，戴眼镜吧老让沙子糊住，老换眼镜也不成。”可是为了可以更好的确保冰刀刃面的平坦，目光有必要紧跟着冰刀走，否则就磨坏了，“所以得耷拉着眼皮，否则沙子全溅到眼睛里。”
刀磨得好不好，首先得看刀好不好。刀品好，能磨出火花来。其次，得看技能。磨好的冰刀，既可以吃住冰面，不容易侧滑，又能确保必要的滑动速度。关于这一点，记者在旁边什刹海冰场里随机造访发现，许多业余爱好者并不知情。
跟着年代的开展，溜冰不再是冬季运动的仅有干流挑选。关于很多的只想尝新鲜的游客而言，租鞋愈加合算。磨冰刀的需求不如曾经。不过，现现在又逐渐有更多的退休白叟带着孙辈走上冰场。白叟磨冰刀的小店门前虽不如早数十年间热烈，但也在逐渐回暖。节假日忙起来的时分，白叟还会让当厨师的小儿子来帮助。
1988年，几个在北京城的滑冰爱好者，特别制作了一块上书“冰刀王”三个大字的宽幅铜匾，赠给了王保舜，既暗含其姓氏，又夸奖其技艺。王建芝和弟弟2012年接过牌子。现在，他期望着下一辈能将这技艺传承下去。
王建芝白叟笑着说：“磨刀的技能横竖现已传给我儿子了，他爱干不干便是他的事儿了。”
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